LA CARTE
Entrées
Salade verte de saison
Entrée: 8 - Plat: 13
vinaigrette du chef
Salade croquante au parmesan
Entrée: 12 - Plat: 18
vinaigrette du chef
BRUSCHETTA TOMATES SÉCHÉES & BURRATA
14
Pain toasté, tomates concassées, tomates séchées & burrata (3 pièces)
PATANISCAS DE BACALHAU & COXINHAS DE FRANGO
18
Beignets de morue (2) & croquettes de poulet effiloché (2), sauce maison
Soupes
SOUPE À L’OIGNON ET SON TOAST AU GORGONZOLA
Entrée: 13 - Plat: 18
VELOUTÉ DE POTIRON AU LAIT DE COCO
Entrée: 15 - Plat: 20
Parfumé à la citronnelle et aux feuilles de lime
Pâtes & riz
RISOTTO AU SAFRAN, JAMBON CRU ET ÉMULSION DE LARD FUMÉ
36
TROFIE ALLA ’NDUJA ET BURRATA
32
Légèrement épicé
HORS PASSEPORT GOURMAND
Les suggestions de chasse
NOISETTES DE CHEVREUIL POÊLÉES MINUTE ET SA GARNITURE DE CHASSE
46
CIVET DE CERF GRAND-MÈRE, GARNITURES DE CHASSE
40
200gr
ENTRECÔTE DE CERF, SAUCE MIRZA, FRITES ET LÉGUMES
42
Garnitures de chasse en option +8.00 CHF
LE BURGER DU CHASSEUR, SERVI AVEC FRITES
37
Cerf, sauce du chef, chou rouge, compotée d’oignons, fromage, salade
ASSIETTE DE CHASSE VÉGÉTARIENNE
35
Poissons
Filets de perches façon fish & chips
35
frites et sauce tartare « maison »
Minimum 2 personnes (hors Passeport Gourmand)
PANACHÉ CROUSTILLANT DE LA MER ET DU LAC
45/pers
Perches, crevettes & calamars frits, frites et sauce tartare maison
Les burgers Signature BM
POUR TOUS LES BURGERS: BUNS SANS GLUTEN EN OPTION + 3.00 CHF
Le BM burger
34
viande de bœuf, sauce du chef, salade, tomate, fromage d’alpage, Oignons confits, pickles de cornichon
Burger au poulet « crispy »
35
poulet pané, cheddar, sauce du chef, sauce barbecue, oignons confits, salade, tomate, pickles cornichon
LE PULLED PORK BURGER
36
EFFILOCHÉ DE PORC MARINÉ FAIT EN CUISSON LENTE, SAUCE DU CHEF, CHEDDAR, SALADE, OIGNONS, TOMATE, JALAPEÑOS, CORNICHONS
Veggie burger
34
steak végétarien, fromage d’alpage, sauce du chef, oignons confits, salade, tomate, pickles de cornichon
Nos viandes
SAUCES AU CHOIX POUR L’ENTRECÔTE : +7.00 CHF
POIVRE, CHAMPIGNONS, CAFÉ DE PARIS MAISON
POIVRE, CHAMPIGNONS, CAFÉ DE PARIS MAISON
200gr
Tartare de bœuf du pays coupé au couteau
37
frites et toasts
Tagliata de bœuf
45
Sur lit de rucola & copeaux de Grana Padano, frites
« The » Entrecôte
200gr 48 - 300gr 56
Rassie par notre boucher, frites et brochette de légumes
Desserts - faits maison
Moelleux au chocolaT
14
Crème brûlée de saison
14
TARTE TATIN
14
Espuma de crème anglaise, glace vanille, sauce caramel
TIRAMISU AU LIMONCELLO
14
Café gourmand
14
5 MIGNARDISES AVEC UNE BOISSON CHAUDE
TIRAMISU TRADITION
13
MENU ENFANTS
ENTREE
Salade mêlée
6.5
ENTREE
Salade verte
6.5
PLAT (FAIT MAISON)
Blanc de poulet pané, frites
15
PLAT (FAIT MAISON)
Pâtes napolitaine
14
PLAT (FAIT MAISON)
Pizza au jambon
16
PLAT (FAIT MAISON)
Pizza margherita
15
PLAT (FAIT MAISON)
Pizza au choix
18
PLAT (FAIT MAISON)
Burger bœuf (complet)
20
DESSERT
Boule de glace
4.5
DESSERT
Glace surprise
4.5
glaces
Boule de glace
4.5
Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, pistache, sorbet citron, sorbet abricot, sorbet framboise
Glaces arrosées
14
colonel, valaisanne, général, limoncello…
Coupe Danemark, Coupe café glacé
14
Suppl. crème chantilly
3
pour tous les plats de la carte (hors pizza): Supplément pour changement garniture CHF 3.00
PROVENANCE DE NOS VIANDES ET POISSONS
Bœuf (CH), poulet (CH/FR), porc (CH), jambon cru, salami piquant, bresaola, jambon cuit et mortadella (IT), perches (EST, RS), cerf et chevreuil (AT/NZ), fruits de mer (IND/VT/ATL).
ALLERGÈNES
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
